Πολυόλες

Ορισμός

Γλυκαντικά όπως η ερυθριτόλη, η ξυλιτόλη και η μαλτιτόλη. Μετρούν στους υδατάνθρακες της ετικέτας, αλλά οι περισσότερες ανεβάζουν ελάχιστα τη γλυκόζη· η μαλτιτόλη την ανεβάζει αρκετά.