Η πρώτη εβδομάδα στην κέτο, μέρα με τη μέρα

Η πρώτη εβδομάδα είναι η πιο ζόρικη της κέτο, γιατί ο οργανισμός αλλάζει καύσιμο: από τη γλυκόζη πηγαίνει στο λίπος. Το νιώθεις στην ενέργεια και στην πείνα, το βλέπεις και στη ζυγαριά.

Αν δεν έχεις διαβάσει ακόμη τι είναι η κέτο και τι τρώμε σε αυτήν, ξεκίνα από τον οδηγό Η κέτο δίαιτα για αρχάριους.

Πριν ξεκινήσεις

Πριν από την πρώτη μέρα άδειασε το ντουλάπι από ψωμί, μπισκότα, γλυκά και χυμούς (όταν τα έχεις μπροστά σου, οι πρώτες μέρες βγαίνουν πολύ πιο δύσκολα) και σχεδίασε τα γεύματα μιας εβδομάδας, για να μην αποφασίζεις τι θα φας τη στιγμή που πεινάς.

Στα ψώνια βάλε αυγά, κρέας, ψάρι, λαχανικά, τυριά, ελαιόλαδο και ζωμό για τις μέρες της κέτο γρίπης· τι χωράει στην κέτο το δείχνει η βάση τροφίμων. Μέτρησε και τη μέση σου. Την πρώτη εβδομάδα η ζυγαριά δείχνει κυρίως νερό, ενώ η μεζούρα θα έχει περισσότερα να σου πει αργότερα.

Όποιος παίρνει φάρμακα για διαβήτη ή άλλο χρόνιο πρόβλημα πρέπει να μιλήσει πρώτα με τον γιατρό του: με λίγους υδατάνθρακες οι δόσεις συχνά χρειάζονται αλλαγή.

Μέρες 1 και 2: αδειάζουν τα αποθέματα

Τις δύο πρώτες μέρες καις ακόμη τη γλυκόζη που έχει μαζέψει ο οργανισμός στο συκώτι και στους μύες, το γλυκογόνο. Συνήθως νιώθεις σχεδόν κανονικά, αν και το ψωμί και το γλυκό μπορεί να σου λείψουν, ιδίως τις ώρες που τα είχες συνηθίσει.

Η ζυγαριά πέφτει ήδη και πηγαίνεις πιο συχνά στην τουαλέτα. Είναι κυρίως νερό: το γλυκογόνο αποθηκεύεται μαζί με τρεις έως τέσσερις φορές το βάρος του σε νερό, οπότε όσο αδειάζει φεύγει κι αυτό.

Από την πρώτη μέρα πίνε αρκετό νερό· το αλάτι στο φαγητό μην το κόψεις.

Μέρες 3 έως 5: η πιο δύσκολη φάση

Σε τρεις με τέσσερις μέρες τα αποθέματα έχουν αδειάσει και η ινσουλίνη πέφτει. Το συκώτι πιάνει να φτιάχνει κετόνες από το λίπος, οπότε μπαίνεις σιγά σιγά σε κέτωση.

Τότε εμφανίζεται συνήθως και η «κέτο γρίπη», με πονοκέφαλο, κούραση, ζαλάδα, ναυτία, δυσκοιλιότητα και μια θολούρα στο μυαλό. Σε μια αυστραλιανή έρευνα που διάβασε όσα έγραψαν 300 άνθρωποι σε φόρουμ, τα περισσότερα παράπονα είχαν γραφτεί την πρώτη εβδομάδα.

Αυτές τις μέρες βοηθούν πάνω απ' όλα το νερό και το αλάτι. Ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό με αλάτι, μία ή δύο φορές τη μέρα, τα καλύπτει χωρίς κόπο. Στην ίδια έρευνα, άλλωστε, το αλάτι ήταν αυτό που ανέφεραν πιο συχνά όσοι έγραψαν τι τους βοήθησε.

Λαχανικά σε κάθε γεύμα: δίνουν κάλιο και φυτικές ίνες, που βοηθούν και στη δυσκοιλιότητα. Περπάτα κανονικά, την έντονη άσκηση όμως άφησέ τη για λίγες μέρες αργότερα.

Τα συμπτώματα ένα ένα τα περνάς με τη Λίστα για την κέτο γρίπη, ενώ πόσο αλάτι, κάλιο και μαγνήσιο σου χρειάζεται το υπολογίζει ο Υπολογιστής ηλεκτρολυτών.

Μέρες 6 και 7: αρχίζεις να συνηθίζεις

Προς το τέλος της εβδομάδας τα συμπτώματα υποχωρούν, η ενέργεια γυρίζει και η πείνα έρχεται πιο αραιά. Σε κάποιους οι ενοχλήσεις κρατούν λίγο παραπάνω· στην ίδια έρευνα πάντως τα παράπονα σχεδόν είχαν σταματήσει μετά τον πρώτο μήνα.

Είναι καλή στιγμή να δεις τι σου ταιριάζει. Τα φαγητά που σου άρεσαν κράτα τα, όσα βαρέθηκες άλλαξέ τα. Κοίτα επίσης αν οι μερίδες σε χορταίνουν.

Τι δείχνει η ζυγαριά

Την πρώτη εβδομάδα η ζυγαριά πέφτει συχνά απότομα. Το περισσότερο είναι νερό που ήταν δεμένο με το γλυκογόνο, όχι λίπος. Το λίπος φεύγει πιο αργά, άρα αν τη δεύτερη εβδομάδα ο ρυθμός κόψει, μην απογοητευτείς.

Ισχύει και το ανάποδο. Ένα βράδυ με πολλούς υδατάνθρακες ξαναγεμίζει το γλυκογόνο μαζί με το νερό του και την επόμενη μέρα η ζυγαριά έχει ανέβει απότομα· λίπος σε μία νύχτα δεν παίρνεις.

Πώς ξέρεις ότι μπήκες σε κέτωση

Αν μένεις σταθερά κάτω από τα 20 με 50 γραμμάρια υδατάνθρακες την ημέρα, το πιθανότερο είναι ότι μέσα στις πρώτες μέρες έχεις μπει σε κέτωση, χωρίς να χρειάζεται να το μετρήσεις.

Για όποιον θέλει να το δει με νούμερο, οι ταινίες ούρων είναι η πιο φτηνή λύση και ο μετρητής αίματος η πιο ακριβής. Η ταινία δείχνει τις κετόνες που φεύγουν με τα ούρα· ο μετρητής, αυτές που κυκλοφορούν στο αίμα.

Πότε να μιλήσεις με γιατρό

Ταχυπαλμία, έντονη αδυναμία ή η αίσθηση ότι πας να λιποθυμήσεις δεν είναι πράγματα που περιμένεις να περάσουν. Το ίδιο ισχύει αν τα συμπτώματα είναι έντονα ή δεν φεύγουν μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να κόψω τους υδατάνθρακες σιγά σιγά;

Ναι. Αν φοβάσαι την κέτο γρίπη, κατέβαινε σταδιακά μέσα σε μία με δύο εβδομάδες. Η κέτωση θα αργήσει λίγο, για κάποιους όμως η αλλαγή βγαίνει έτσι πιο ήπια.

Να γυμναστώ την πρώτη εβδομάδα;

Ελαφριά άσκηση, όπως το περπάτημα, κανένα πρόβλημα. Η έντονη μπορεί να σου φανεί πιο βαριά τις πρώτες μέρες, γι' αυτό καλύτερα να τη χαμηλώσεις ώσπου να περάσει η κέτο γρίπη.

Γιατί πεινάω περισσότερο τις πρώτες μέρες;

Συνήθως επειδή τα γεύματα έχουν λίγα λιπαρά. Αν έκοψες το ψωμί χωρίς να βάλεις κάτι στη θέση του, ρίξε λάδι στη σαλάτα ή πρόσθεσε ένα αυγό ή λίγο τυρί.