Μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα με μπρόκολο

Εκτέλεση

1. 1

   Βγάλε το κρέας από το ψυγείο μισή ώρα νωρίτερα. Άλειψέ το με λίγο από το λάδι και πασπάλισε αλάτι και πιπέρι.

2. 2

   Ψήσε το σε πολύ καυτή σχάρα ή τηγάνι: 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο σε κομμάτι 3 εκατοστών. Άφησέ το 5 λεπτά σε ζεστό πιάτο να ξεκουραστεί πριν το κόψεις, για να μη χάσει τα υγρά του.

3. 3

   Στο μεταξύ βράσε το μπρόκολο 4–5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, ώσπου να μαλακώσει χωρίς να χάσει το χρώμα του. Ρίξε από πάνω το υπόλοιπο λάδι.