Γλωσσάρι της κέτο
Π
1 όρος
- Πολυόλες
- Γλυκαντικά όπως η ερυθριτόλη, η ξυλιτόλη και η μαλτιτόλη. Μετρούν στους υδατάνθρακες της ετικέτας, αλλά οι περισσότερες ανεβάζουν ελάχιστα τη γλυκόζη· η μαλτιτόλη την ανεβάζει αρκετά.
Τ
1 όρος
- Τριγλυκερίδια μέσης αλύσου
- Λιπαρά μέσης αλύσου (MCT), κυρίως από την καρύδα, που το ήπαρ μετατρέπει γρήγορα σε κετόνες. Κυκλοφορούν ως έλαιο· σε μεγάλη ποσότητα μπορεί να ενοχλήσουν το στομάχι.
Φ
1 όρος
- Φυτικές ίνες
- Το μέρος των φυτικών τροφών που δεν πέπτεται. Οι ίνες δεν ανεβάζουν τη γλυκόζη, γι’ αυτό δεν μετρούν στους καθαρούς υδατάνθρακες· βοηθούν το έντερο και τον κορεσμό.