Κέτο πίτσα με βάση από μοτσαρέλα

Εκτέλεση

1. 1

   Άναψε τον φούρνο στους 200 °C στις αντιστάσεις και στρώσε ένα ταψί με λαδόκολλα.

2. 2

   Σε ένα μπολ για μικροκύματα βάλε τα 170 γραμμάρια μοτσαρέλας με το τυρί κρέμα. Ζέστανέ τα για ένα λεπτό, ανακάτεψε και ξαναβάλ' τα μισό λεπτό, ώσπου να λιώσουν τελείως. Αν δεν έχεις μικροκύματα, λιώσ' τα σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.

3. 3

   Ρίξε το αλεύρι αμυγδάλου και το αυγό και ανακάτεψε γρήγορα, όσο το τυρί είναι ακόμα ζεστό. Ζύμωσε με τα χέρια ώσπου να γίνει μια λεία μπάλα (αν κολλάει, βρέξε λίγο τα χέρια σου).

4. 4

   Άνοιξε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες σε κύκλο περίπου 28 εκατοστών, με πάχος 3–4 χιλιοστά. Βγάλε την πάνω λαδόκολλα, πέρασε τη ζύμη στο ταψί και τρύπησέ τη σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.

5. 5

   Ψήσε τη σκέτη βάση 10–12 λεπτά, ώσπου να ροδίσει.

6. 6

   Άπλωσε τη ντομάτα, ρίξε τη μοτσαρέλα και το σαλάμι και πασπάλισε τη ρίγανη. Ψήσε άλλα 8–10 λεπτά. Όταν τη βγάλεις, άφησε την πίτσα 5 λεπτά πριν την κόψεις, για να σφίξει η βάση.