ΕίδησηΥγεία και επιστήμη
Σε τυχαιοποιημένη δοκιμή που δημοσιεύτηκε στο Cell Metabolism, 42 άτομα με παχυσαρκία, προδιαβήτη και λιπώδες ήπαρ έχασαν όλα γύρω στο 10% του βάρους τους. Στην ομάδα της κέτο το λίπος του ήπατος έπεσε από 19,4% σε 6,2%, περισσότερο από ό,τι με τη μεσογειακή διατροφή ή με μια φυτική διατροφή με πολύ λίγο λίπος.
3 λεπτά ανάγνωσης
ΜύθοςΥγεία και επιστήμη
Πολλοί λένε ότι στην κέτο οι θερμίδες δεν παίζουν ρόλο. Σε δύο μελέτες που έγιναν μέσα σε νοσοκομείο, η κέτο ούτε έκαψε πολλές θερμίδες παραπάνω ούτε έκοψε από μόνη της την όρεξη· το βάρος έπεφτε, όπως σε κάθε δίαιτα, όταν οι εθελοντές έπαιρναν λιγότερη ενέργεια από όση ξόδευαν.
3 λεπτά ανάγνωσης3 λεπτά
ΜύθοςΥγεία και επιστήμη
Πολλοί πιστεύουν ότι η κέτο φέρνει τον οργανισμό ένα βήμα πριν από την κετοξέωση. Οι κετόνες ανεβαίνουν και στις δύο καταστάσεις, η κετοξέωση όμως χρειάζεται έλλειψη ινσουλίνης και οξύ αίμα. Προσοχή θέλουν ο διαβήτης τύπου 1 και τα χάπια SGLT2.
3 λεπτά ανάγνωσης3 λεπτά
ΆρθροΤρόπος ζωής
Η γαλοπούλα, το χοιρινό και το αρνί δεν έχουν υδατάνθρακες. Αυτούς τους φέρνουν η γέμιση με ρύζι και κάστανα, οι πατάτες του ταψιού και τα γλυκά: 50 γραμμάρια μελομακάρονα έχουν από 25 έως 30, περισσότερους από όσους σηκώνει μια ολόκληρη μέρα αυστηρής κέτο.
4 λεπτά ανάγνωσης4 λεπτά
ΆρθροΔιατροφή και τρόφιμα
Στις ετικέτες της ΕΕ οι υδατάνθρακες είναι ήδη χωρίς τις φυτικές ίνες, περιέχουν όμως τις πολυόλες. Το «χωρίς ζάχαρη» και το «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» αφορούν μόνο τα σάκχαρα, γι' αυτό ένα petit beurre χωρίς προσθήκη ζάχαρης έχει 67 γραμμάρια υδατάνθρακες στα 100.
4 λεπτά ανάγνωσης4 λεπτά
ΆρθροΤρόπος ζωής
Τα ψητά και τα ψάρια της σχάρας δεν έχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες· τα γραμμάρια κρύβονται στο ψωμί, στις πατάτες, στα τηγανητά με αλεύρι και σε πιάτα όπως τα μύδια ή μια ολόκληρη χωριάτικη.
4 λεπτά ανάγνωσης4 λεπτά
ΟδηγόςΒασικά της κετογονικής
Και οι τρεις κόβουν ψωμί, ζυμαρικά και ζάχαρη. Στη θέση των υδατανθράκων η κέτο βάζει λιπαρά και η πρωτεϊνική πρωτεΐνη, ενώ η low carb απλώς τους κόβει λιγότερο· όσο για τα κιλά, στις μελέτες οι διαφορές βγαίνουν μικρές.
5 λεπτά ανάγνωσης5 λεπτά
ΟδηγόςΒασικά της κετογονικής
Η κέτο κρατά τους υδατάνθρακες κάτω από τα 50 γραμμάρια τη μέρα, η αυστηρή κάτω από τα 20. Στις ευρωπαϊκές ετικέτες οι φυτικές ίνες έχουν ήδη αφαιρεθεί, οπότε όποιος τις αφαιρεί ξανά βγάζει λάθος λογαριασμό· με λαχανικά, πάντως, τα 20 γραμμάρια φτάνουν για ολόκληρη μέρα.
4 λεπτά ανάγνωσης4 λεπτά
ΟδηγόςΔιατροφή και τρόφιμα
Μια εβδομάδα κέτο με φαγητά της ελληνικής κουζίνας, από ομελέτα με φέτα ως σαρδέλες με χόρτα, που καμία μέρα δεν περνά τα 20 γραμμάρια καθαρούς υδατάνθρακες. Στο τέλος υπάρχει και η λίστα για τα ψώνια.
6 λεπτά ανάγνωσης6 λεπτά
ΟδηγόςΤρόπος ζωής
Η κέτο αποφασίζει τι θα φας και η διαλειμματική νηστεία πότε, γι' αυτό συνδυάζονται εύκολα. Σε μια μελέτη ενός χρόνου, πάντως, το παράθυρο φαγητού δεν πρόσθεσε πολλά πάνω σε ό,τι έκαναν ήδη οι λιγότερες θερμίδες.
4 λεπτά ανάγνωσης4 λεπτά
ΟδηγόςΒασικά της κετογονικής
Τις πρώτες μέρες της κέτο αρκετοί νιώθουν σαν να έχουν αρπάξει κάτι: πονοκέφαλο, κούραση, ζαλάδα. Φταίει κυρίως το νερό που χάνεις μαζί με τα άλατα, οπότε συνήθως το φτιάχνουν ένας αλμυρός ζωμός και λίγη υπομονή.
4 λεπτά ανάγνωσης4 λεπτά
ΟδηγόςΒασικά της κετογονικής
Τις δύο πρώτες μέρες σχεδόν δεν καταλαβαίνεις αλλαγή· από την τρίτη ως την πέμπτη έρχεται συνήθως η κέτο γρίπη, που ως το τέλος της εβδομάδας έχει υποχωρήσει. Η ζυγαριά στο μεταξύ πέφτει γρήγορα, κυρίως από νερό.
5 λεπτά ανάγνωσης5 λεπτά
Απογευματινό
Ελιές, ένα κομμάτι φέτα, ρίγανη και μια σταγόνα λάδι. Σνακ για το απόγευμα με ό,τι έχει ήδη κάθε ελληνικό ψυγείο.
3 λεπτάΕύκολη
1,5 γρ καθαροί ανά μερίδα
Βραδινό
Μεγάλη σαλάτα με μαρούλι και αγγούρι, βραστά αυγά, κύβους τσένταρ και καπνιστή γαλοπούλα. Χορταίνει όσο ένα κανονικό φαγητό και είναι έτοιμη μέχρι να βράσουν τα αυγά.
20 λεπτάΕύκολη
5,8 γρ καθαροί ανά μερίδα
Μεσημεριανό
Το πιο τρυφερό κομμάτι του μοσχαριού, λίγα λεπτά στη σχάρα, με βραστό μπρόκολο και λάδι. Στο φιλέτο φτάνουν αλάτι και πιπέρι. Μετά το ψήσιμο άφησέ το πέντε λεπτά να ξεκουραστεί.
25 λεπτάΜέτρια
6,7 γρ καθαροί ανά μερίδα
Πρωινό
Γιαούρτι με πεκάν και μια πρέζα κανέλα για το πρωινό της Κυριακής. Τα 15 γραμμάρια πεκάν δεν φτάνουν ούτε το 1 γραμμάριο καθαρούς υδατάνθρακες.
2 λεπτάΕύκολη
5,7 γρ καθαροί ανά μερίδα
Απογευματινό
Το πιο απλό γλυκό της εβδομάδας: φράουλες με σαντιγί που τη χτυπάς μόνος σου από κρέμα γάλακτος, χωρίς ζάχαρη. Η σαντιγί του σπρέι έχει ζάχαρη, οπότε εδώ δεν μας κάνει.
5 λεπτάΕύκολη
5,4 γρ καθαροί ανά μερίδα
Βραδινό
Φιλέτα γαλοπούλας στο τηγάνι με σπανάκι σοταρισμένο σε βούτυρο και σκόρδο. Το στήθος γαλοπούλας έχει 23,7 γραμμάρια πρωτεΐνη στα 100 και μόλις 1,5 γραμμάριο λίπος, οπότε το λίπος του πιάτου έρχεται από το βούτυρο.
30 λεπτάΕύκολη
4,3 γρ καθαροί ανά μερίδα
Μεσημεριανό
Με 13,9 γραμμάρια λίπος στα 100, το σκουμπρί είναι πιο λιπαρό από τη σαρδέλα (9,2). Γι' αυτό του πάει μια λαχανοσαλάτα με λεμόνι, που κόβει τη λιπαρότητα.
25 λεπτάΕύκολη
4,1 γρ καθαροί ανά μερίδα
Πρωινό
Δύο βραστά αυγά και μισό αβοκάντο με λεμόνι και αλάτι. Αν τρως πρωινό στη δουλειά, ετοίμασέ το από το προηγούμενο βράδυ.
13 λεπτάΕύκολη
2,3 γρ καθαροί ανά μερίδα
Βραδινό
Γαρίδες σε σάλτσα από φρέσκια ντομάτα και πιπεριά, με φέτα που λιώνει από πάνω. Στην ψαροταβέρνα είναι μεζές· εδώ το κάνουμε κυρίως πιάτο.
25 λεπτάΕύκολη
6,6 γρ καθαροί ανά μερίδα
Μεσημεριανό
Μπούτι αρνιού σε κομμάτια, ψημένο αργά με σκόρδο, λεμόνι και ρίγανη. Το συνοδεύουν τζατζίκι και σαλάτα με μαρούλι και ρόκα· είναι το κυριακάτικο τραπέζι χωρίς τις πατάτες.
75 λεπτάΜέτρια
6,1 γρ καθαροί ανά μερίδα
Πρωινό
Μανιτάρια σοταρισμένα στο βούτυρο και τσένταρ που λιώνει μέσα στην ομελέτα. Θέλει δυνατή φωτιά, γιατί σε χαμηλή τα μανιτάρια βγάζουν νερά και βράζουν αντί να ροδίσουν.
13 λεπτάΕύκολη
3,1 γρ καθαροί ανά μερίδα
Βραδινό
Φρέσκος τόνος, ψημένος μόνο απ' έξω, πάνω σε ρόκα, ντομάτα και αβοκάντο. Δύο λεπτά από κάθε πλευρά φτάνουν· παραπάνω, ο τόνος στεγνώνει.
15 λεπτάΕύκολη
5,0 γρ καθαροί ανά μερίδα
Πρόγραμμα με γεύματα7 ημέρες
Επτά μέρες ελληνικής κουζίνας σε κέτο εκδοχή. Κάθε γεύμα έχει τη συνταγή του, όπως η ομελέτα με σπανάκι και φέτα ή οι γαρίδες σαγανάκι. Τα σύνολα κάτω από κάθε μέρα τα βγάζει το site από τη βάση τροφίμων· καμία μέρα δεν φτάνει τα 20 γραμμάρια καθαρούς υδατάνθρακες (οι ξηροί καρποί και οι ελιές των σνακ μένουν έξω από τα σύνολα και προσθέτουν το πολύ 1,8 γραμμάρια).
17,1 γρ καθαροί την ημέρα
Χρησιμοποιούμε απαραίτητα cookies για να λειτουργεί το site. Στατιστικά και διαφημιστικά φορτώνουν μόνο αν τα δεχτείς. Διάβασε την πολιτική cookies.
